Dünyanın Köftesi / Birgitta Kayaoğlu - Ljung Değişik Ülkeler, Köfteler

İsveç'ten Foça'ya taşınan Birgitta Kayaoğlu-Ljung, "Dünyanın Köftesi" adlı kitabında dünyanın dört bir yanından köfte tariflerini yazdı. Türk mutfağından aldığı esinle, biraz da alıştığı eski tatlara duyduğu özlemle köfte yapımıyla daha çok ilgilenmeye başlayan Ljung bu kitap için yıllardır deneyip sakladığı tarifleri de çıkarıp bileşenlerini değiştirdi ve ortaya yeni lezzetler çıkardı. Dünyanın Köftesi" kitabının yazarı dokuz yıl önce Türk eşiyle birlikte İsveç'ten Foça'ya taşınan Birgitta Kayaoğlu-Ljung. Kitapta Endonezya'dan Afrika'ya, Fransa sahillerinden Norveç fiyortlarına kadar dünyanın birçok yerinden köfte tarifleri veriyor. İsveç'in en büyük günlük gazetesi Dagens Nyheter'de personel müdürüydüm. Çok da memnun olmama rağmen hayatım boyunca çalışmak istemediğimi düşündüm. Kocam bir Türk ve İsveç'te birlikte yaşıyorduk. Güneşli bir yerde, deniz kenarında yaşlanmanın güzel olabileceğini düşünüp 1998'de Türkiye'ye taşındık. İstanbul'da yaşamak istemedik ve Foça'da karar kıldık. Türkiye'ye ne zaman taşındınız? Alışmam için bir süre geçti. Sonuçta bu benim için yeni bir kültürdü. Aklımda küçük bir kafe açma fikri vardı. Bir yer bulduk ve kafeyi açtım. İki yıl sürdü kafe maceram. 1998'den beri Foça'da neler yapıyorsunuz? "Köfte pratik bir yemek" Her zaman yemekle ilgiliydim. Bence yemek yemeyi seven insanlar yemek konusunda meraklı oluyor ve en sonunda iyi aşçı oluyor. Her zaman yemek yapardım ama her gün mutfakta dört saati