: Açık büfelerde, davetlerde ya da kalabalık sofralarda yemeklerin uzun süre sıcak tutar 1. Alt tepsi (su haznesi): Su konur, buharla yemeği ısıtır.

2. Üst kap (yemek tepsisi): Yemeğin konduğu kap.

3. Kapak: Isıyı ve buharı tutar.

4. Isıtıcı hazneler: Altına yerleştirilen jel ya da mum kapları ürün sıfırdır