MODERNIST CUISINE SERİSİ+Kitchen Manuel

Modernist Cuisine seti, gastronomiyi bilimle buluşturan efsanevi koleksiyon! Nathan Myhrvold’un bu çok ciltli eseri, moleküler gastronomiden pişirme tekniklerinin fiziksel prensiplerine kadar mutfağın görünmeyen yasalarını açığa çıkarıyor. Şefler, araştırmacılar ve gerçek mutfak tutkunları için koleksiyonluk bir başyapıt.