Doğal ve Genetiği Değiştirilmemiş Yapı: Ata tohumları, herhangi bir genetik müdahaleye uğramamıştır. Bu da onların doğal ve saf yapısını korumasını sağlar.

Zengin Besin Değeri: Yüksek lif, vitamin ve mineral içeriğine sahiptir. Sindirimi destekler, enerji verir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle glisemik indeksinin düşük olması, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olarak diyabet hastaları için de uygun bir seçenektir.

Kendine Has Lezzet: Doğal yetişme koşulları ve genetik yapısı sayesinde kendine özgü, yoğun ve doğal bir lezzete sahiptir. Bu özellik, unlu mamullerde ve diğer yemeklerde daha belirgin bir tat sunar.

Çevresel Sürdürülebilirlik: Ata tohumları, genellikle daha az su ve gübreye ihtiyaç duyar. Bazı çeşitleri hastalıklara ve zararlılara karşı daha dayanıklı olabilir. Bu da kimyasal kullanımını azaltarak çevreye dost bir tarım imkanı sunar.

Biyolojik Çeşitliliğin Korunması: Binlerce yıldır değişen koşullara uyum sağlayarak günümüze ulaşan ata tohumları, biyolojik çeşitliliğin korunması açısından büyük önem taşır. Tek tip tohum kullanımının yaygınlaşması, olası bir hastalık veya felaket durumunda gıda güvencesini riske atabilir. Ata tohumları, bu riskin azaltılmasına yardımcı olur